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跑马道论坛www.678282.com闽北美食·寻味潭城|“建

发布时间:2020-01-29

  原料釆用貂蝉鸭肠(烫刷时间15秒) 绿色脆毛肚(10秒)极品猪黄喉(60秒)。寓意:兄弟同心,其利断金。猪黄喉 、鲜鸭肠、脆毛肚, 白红黑三色交织,品三重英雄豪情。

  原料釆用青虾,小郡肝、麻辣牛肉、金针菇、白萝卜。 “箭”上串有优质鮮青虾,爽脆小郡肝,麻辣牛肉丁,精致的摆盘,更让人大快朵颐。

  釆用天然红菇,结合了猪腿肉中四肥六瘦的部位加之扁肉馅拌匀而成,出菜鲜丶脆丶甜丶香丶弹囗而出名是本店近二十年经久不衰一道好菜!

  在水吉锅㡳基础上演変而来,鸡蛋清加长富牛奶、本地粉丝、划炒而来,味型咸鲜、滑口、加有淡淡奶香、是一道老少皆宜的好菜!

  鹅肝偏生自带腥味,店里的主厨将火候把握的刚刚好,将鹅肝烤制金黄,表面酥脆内里滑嫩,在面包的铺垫下,入口没有一丝腥味。

  来自挪威的三文肉,纹路分明,娴熟的刀工成就出一片片薄厚均匀的三文鱼刺身。口感微脆的北极贝、粉嫩诱人的金枪鱼、清甜软糯的甜虾、口感沙沙的沙丁鱼构成了美好滋味。

  酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼成菜肉质细嫩、汤酸味美、鱼片鲜嫩爽滑、麻辣适中、色味俱全、回味无穷。

  四道菜现撬海蛎煎,凌晨3点采摘海蛎,8小时内运达门店,每15秒翻面煎一次,200℃高温2分钟煎熟,完美的锁住了海蛎的鲜美,口感酥嫩。

  烤鸭历史悠久,一千多年前,《食珍录》中记下了一道宫廷名菜——炙鸭,将优质肉食鸭以果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

  此菜精选无公害老南瓜、金针菇、虫草花加上上等高汤煨白即可。汤汁鲜美,味道纯线年建阳区十大名菜。

  精选上等黄牛排,加入党参、八角、当归、生姜、盐、味精、鸡精上蒸笼蒸3小时即可,加上闽北特点小米辣、香菜、味道更好。此菜获得2019年第二届中国青年名厨精英赛总决赛特金奖。

  此菜必须精选农家三年以上的公猪。用猪肚、猪心、排骨、精肉、猪舌加上矿泉水、盐、生姜炖三小时即可,口味鲜美。此菜还荣获2019年福建省澄源杯24节气养生烹饪大赛特金奖、金勺大厨奖。

  其肉选自澳大利亚安格斯大理石花纹牛排,用牛的肋排部分,因形状像一把战斧而得名。

  采用单季有机大米,去掉大米中大量的含糖淀粉、提取富含B族维生素和蛋白质,矿物质的糊粉层秘方秘制而成,所以有“有米不见米、跑马道论坛www.678282.com。只取米精华”之说。

  客家人常年居于山间,擅长用草本香料配方,玉金楼醉鹅主厨用十六种草本香料调味,让鹅的风味更为独特。经过多道工序烹饪的醉鹅细腻鲜美,酒香四溢。



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